Category: 食事

2月 23 2013

胡辣湯と水煎包 河南省小吃

こんにちはチャイナエイトです。

河南省へ来ましたので、事前にいろいろ下調査をしていました。ホテルを朝食なしにして、道端で屋台を探しました。
春節休みの期間中で、ちょっと大変でしたが、なんとなく見つかりました。

胡辣湯

一つ目はこの「胡辣湯」です。
スープなんです、少々辛いです。具ですが、豚肉とピーナツ、山芋、クラゲなどです。う~ん、職人によって、スープの中身が違います。味はまあまあ美味しいです。他の麺類と一緒に食べるのはよいです。

水煎包

二つ目、この「水煎包」です。
これも作り方さまざまですが、河南省の「水煎包」には山椒を入れるのが普通です。山椒すきな私に対しては、美味でした。
饅頭と言えば、焼き饅頭に近いですが、日本人がイメージしている焼き饅頭とはまた違います。
写真撮影を忘れました。ははは~

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2月 21 2013

許昌市で「ゆで鍋」を初体験

 こんにちはチャイナエイトです。

旧暦正月の1日に河南省の許昌市へ来ていますが、上海のような都会生活に慣れている私に対しては、不思議に、どこの店も閉まっています。
ご飯を食べる所がない、、、

一生懸命全市を回りましたが、ようやくやっている店を一軒見つかりました。
中国語では「men guo」と言います。食べたことないので、一つ注文しました。

ゆで鍋

火鍋と思ったら、水はほとんど使いません。。

調味料と具を入れますまず調味料と具を入れます。鍋を温めます

それから、全くお水を入れずに、鍋を温めます。 

具を回す

 服務員は3回ほど来て、具を回しました。

ソースを持ってきます

3回目に、さらにソースを持ってきます。鍋に入れる前に、一生懸命溶かないといけないようです。
さらに20分待って、ようやく出来上がります。

ソースを入れます

大変美味しかったです。

出来上がった

ところで、着席から食べれるまで、30分程度ずっとこの鍋を見ていますので、お腹が空いて状態で来ると辛いですね。

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