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中国で食べる本場中華料理いろいろ |
| 役立ち度： | （3票） | 更新日：2019年04月13日 |
中国料理は大まかにわけば、四つの系統に分かれます。北京料理、広東料理、四川料理と上海料理です。それぞれの代表料理をピックアップして、中国語と日本語メニュー名をご紹介します。 |
北京料理 | |
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北京烤鴨：北京ダック/北京式鴨の丸焼き | 宮爆田鶏：かえると唐辛子の炒め |
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涮羊肉：羊肉のしゃぶしゃぶ | 炸蝦球：えび肉団子のフライ |
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醤爆鶏丁：鶏肉の味噌炒め | 蛰皮鶏糸：クラゲと鶏肉のあえもの |
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牛尾湯：牛尾のスープ |
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上海料理 | |
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醤焼青蟹：蟹の味付煮 |
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黄燜鶏塊：鶏肉の唐揚げの煮物 |
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生炒鱔魚片：田うなぎのこまきり炒め |
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四川料理 | |
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魚香肉糸：魚の味を出した豚肉の唐辛子炒め |
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麻婆豆腐：マーボー豆腐 | 豆瓣魚：魚の唐辛子味味噌 |
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成都子鶏：鶏肉の成都風炒め |
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広州料理 | |
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腰果蝦仁：クルミとえびの炒めもの | 脆皮鶏：広東式揚げ鶏 |
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錦繍排翅：ふかひれのうま煮 | 鮑魚香茹：鮑とマシュルームの餡かけ |
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