【現地ニュース】 2020年12月30日 西安地下鉄5号線、6号線(1期)、9号線が開通へ  
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西安の人気「軽食」百選㊳
更新日:2021年10月25日

いにしえの古都ーー西安には、色々の美味い「軽食」があります。今回は杏仁油茶(シン・ニン・ユー・ツァー)をご紹介します。

中国陝西彬県名物「杏仁油茶」の作り方はそんなに複雑ではありません。小麦粉にごま油を加えて卵黄色まで炒め、香辛料を細かくすりつぶして粉にします。アーモンドはゆでて皮をむく。ゴマを黄色く炒めます。鍋に水を入れて、香辛料の粉、食塩を入れて、水が沸き立ってから、炒めた小麦粉を入れて、糊状にして、アーモンドとゴマを入れて出来上がります。

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